Другите отговорили май не са разбрали какво точно питаш. Значи: загряваш мазнината, слагаш брашното, запържваш. Всичко това правиш след като бульонът ти е вече съвсем ИЗСТИНАЛ. И колкото е по-студен, толкова по-добре. Брашното бързо набъбва и се сгъстява в топла или гореща вода, затова сосът ти става на бучки. Та даже за по-сигурно махаш съда със запърженото брашно от котлона и тогава наливаш бавно студения бульон и бъркаш бързо. След това - отново на котлона до сгъстяване. Някои прибавят накрая разбито яйце и кисело мляко, но лично аз не използвам яйца в тази рецепта, защото мисля, че не им е достатъчна термичната обработка. Кисело мляко само или заквасена сметана - с нея става супер, но си е по-калорично. И ако и по моя начин (открит на принципа "проба - грешка") фрикасето не ти се получи - хващаш пасатора и оправяш положението (също от опит

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите