Киви - зеленото вълшебство
Взето от:
в-к "Стандарт" 2005-02-19
Нона Тодорова
Плодът е много богат на витамин С, добре е да се консумира суров
Допреди няколко години кивито не бе много популярено в България, въпреки че се нарежда сред най-вкусните и сочни плодове. Днес обаче се отглежда в района на Сандански и Петрич и може да се намери почти на всички пазари и в многобройните супермаркети у нас. Консумира се обикновено сурово, но с него могат да се приготвят и вкусни десерти. Съдържанието на витамин С в кивито е много по-голямо от който и да било друг цитрусов плод, 100 г от него осигуряват необходимостта от този витамин за една седмица. Освен това съдържа и много други вещества, полезни за организма, като калий, калций, желязо. Плодът е нискокалоричен. Кивито е превъзходен плод за тези, които са решили да се подложат на диета. Плодът е много полезен и за сърцето, са установили норвежки учени от университата в Осло. Според тях той изгаря мазнините и укрепва артериите.
Специалистите препоръчват всеки ден да се изяждат поне по две-три кивита, за да бъдем здрави. Повечето хора предпочитат да консумират кивито, сурово, като обелят кората и го нарежат на кръгчета. За украса на салати и десерти, разбира се, можете да го нарежете и на различни фигурки. Не е препоръчително да желирате плода, тъй като съдържа ензим, който предизвиква разваляне на колагена. Плодът киви произхожда от Китай, където местните го използвали като средство за подсилване на децата и жените, особено след като са родили, заради високата му хранителна стойност. Китайците обаче не го хапвали просто като плод, а за тях било лекарство. За първи път кивито излиза извън границите на Азия в началото на ХХ век. През 1904 г. плодът пристига в САЩ и две години по-късно го опитват и жителите на Нова Зеландия - държава, която днес е най-големият производител на мъхестия плод. Местните жители първи установяват невероятния му вкус и започват да го култивират и да го продават. Плодът намира приложение и в кулинарията през 70-те години, като най-активно го използват готвачите в САЩ. Днес освен в Нова Зеландия основни производители на киви са САЩ, Италия, Япония, Австралия.
|