1. Бухти: Разбиваш с вилицата 2-3 яйца с 5 супени лъжици кисело мляко. Прибавяш малко брашно и малко водичка (ако ме питаш колко малко, не знам- на око), след това слагаш половин чаена лъжичка сода за хляб и брашно, колкото да стане смес по-гъста от гъста боза. Ако е по-твърда сместа бухтите стават по-бухнали и по-сухи. Ако е по-течна- по-сплескани, но като че ли по-леки.
После пържиш до златисто в тесен съд с повечко мазнина като ги обръщаш от двете страни и гледаш да не са много големи, че да се изпържат хубаво отвътре. Ние ги ядем със захар, сладко, мед, каквото ни дойде.

2. Мекици:
Има рецепта и със сода, но аз ги правя с мая. Тестото е като за пита, но по-меко. На килограм брашно, слагам две яйца, супена лъжица олио, щипка сол, разтворена в около половин литър вода малко повече от половинка жива мая (не сушена). Меси се тестото, оставя се да втаса около половин час и след това аз го точа, други го разтягат. Дебелината на разточване е по твой избор общо взето, но аз гледам да не е повече от половин сантиметър. Понякога им слагам сирене и ги прищипвам на правоъгълници. После се пържат като бухтите. Ами, това е май. Дано не съм те излъгала за водата, ама си имам една паница вкъщи и никога не съм я мерила. Тестото трябва да е меко.

Колко е хубаво да не правиш нищо, а след това да си починеш.

Редактирано от Бepeзka! на 29.07.08 17:16.