ами накратко казано и при wireless е както казваш за gsm.
Има определен набор от канали (като за различните континенти варират)
примерно от 1 до 11.
И ако имаш едно устройство с определен кръг на покриване на канал 1, примерно другото (ако е в същия кръг или се преплитат) го слагаш (май така беше) за да нямаш проблеми с 3 канала отгоре и т.н.
Номера е все пак да нямаш 20 устройства едно до друго, защото тогава ще видиш зор ;). Но като цяло и покритието на AP не е толкова голямо, че примерно ако го сложиш у вас и на съседната улица да ти ловят сигнала.
Това всичкото по-горе важи за домашния wireless когато имаш AP и машини които се връзват към него. (нещо като компютри вързани в switch)

При безжичните връзки между две локации на по-голямо разстояние (когато AP-тата са в режим bridge) в повечето случаи сигнала (заради антената) е насочен и там нямаш много проблеми. Все пак си зависи от антената, разстоянието и какво имаш в пряката видимост между двете антени.

В България още ефира е сравнително чист, отиди да видиш какво е по големите западни градове :) Там е голям зор да настройваш ако нямаш специални устройства за тестове на сигнал, шум и др.

Може и да греша в някои мои обосновки, но това си спомням горе долу от времето когато бях учил тези неща, а и не се занимавам активно с това.