|
|
| Тема |
 Кажете какво става с виното ми... |
|
| Автор |
dido1966 (непознат) |
|
| Публикувано | 09.10.09 19:42 |
|
|
|
Здравейте,реших да се допитам до по-опитните,тъй като имам чувството,че нещо нередно става с ферментацията на гроздето ми тази година...
Та ето хронологията:
В понеделник набрах от асмата 70кг(то е от това дето не се пръска),захарност 15%,сложих 9кг захар и 16 л. вода та я догодих до 23%.
Както и миналата година,така и сега реших да го бъркав 3-4 пъти,а през останалото време да е завито с найлон и ластик хлабаво.
Вторник и сряда нямаше признаци да започва ферментация,в мазето е около 18-24 градуса.
В сряда вечер реших да позатопля мъстта като използвах бутилка 10л. от минерална вода пълна с гореща вода и потопена в бидона.
В четвъртък сутринта вече имаше резултат-шапката изплува и бълбукаше добре.Вечерта към 8 отивайки да го разбъркам усетих странна миризма...не мога да я определя,но не е като на бурно ферментиращо грозде,а по-различна,удря те в носа .Нещо сякаш ме накара да погледна след час-два и какво да видя,мъстта ври със страшна сила и излиза розова пяна,а странната миризма се е увеличила.Мъстта доста затоплена,та реших да я поохладя...
Отвих бидона за през нощта,на сутринта същата работа...днес даже беше малко прелял,пяна до небето...
Още нещо странно за мен...снощи захарността беше 22%,а днес наобед 15%Нормално ли е това?
Опитвах го днес,сладичко е,сякаш не се усеща гадната миризма като го пиеш,но над бидона е доста неприятно
Малко дълго стана описанието ми,но съм изненадан от това,че миналата година по същия начин на седмия ден си извадих страхотно вино,а сега нещата като че ли са по-различни...
Може би са смешни въпросите ми,надявам се да ме успокоите,че всичко това е нормално
| |
| |
| 
|
|
