Еми евмолпията, ако я сравня с мавруда, напъпва по-рано (не, че е голяма разликата), ама гроздето узрява с около 20-тина дена по-рано, устойчива е на студ. Виното е подобно на мавруда (на мен мавруда повече ми хареса, ама някои познати харесаха повече евмолпията). Не знам що не я харесват - ако не друго, поне е технологичен сорт - големи гроздове, лесно се бере, висок добив, добра захарност, висок рандеман , за разлика от кабернето например, дето се бере доста бавно и рандемана му е сравнително нисък (е, то си има други предимства).