|
|
| Тема |
 Веган Салам с маслини, чесън и сушени домати [re: Mod vege] |
|
| Автор |
Mod vege (старо куче) |
|
| Публикувано | 23.02.19 02:15 |
|
|
|
Необходими продукти:
250 г грахово брашно
750 мл вода
½ малка глава цвекло
1 с.л. агар-агар
1 ч.л. смлян черен пипер
1 ч.л. червен пипер или 2 бр. натрошени сушени червени пиперки
1/2 ч.л. черна хималайска сол
1/2 ч.л. калиева сол
1/2 ч.л. смлян чимен
1 ч.л. градинска чубрица
1/4 ч.л. кимион
щипка куркума
1 с.л. сминдух
3 дафинови листа
3 зърна бахар
щипка семена ким
щипка индийско орехче
шипка цели зърна черен пипер
1 шепа сушени домати
3-4 скилидки чесън (на вкус)
шепа обезкостени маслини „каламон“
шарена сол (за оваляне на готовите саламчета)
Начин на приготовление:
В този веган здравословен салам, всеки може да сложи своите любими подправки и добавки и така да се наслади на един наистина любим и автентичен вкус.
Завираме 500 мл вода в тенджера с незалепващо покритие или касерола. Останалата 1ч.ч. студена вода заедно с граховото брашно, цвеклото, агара и подправките (без дафиновите листа, зърната черен пипер и бахар) се разбиват хубаво в блендер, до получаването на хомогенна смес. След като заври водата към нея прибавяме получената смес, при непрекъснато бъркане. Когато сместа заври отново, прибавяме дафиновите листа, зърната черен пипер и бахар. Получената гъста смес трябва да поври така в продължение на 10-15 минутки, при непрекъснато бъркане, на слаб огън. След това я махаме от огъня и прибавяме нарязаните сушени домати, обезкостените маслини и целите скилидки чесън. Разбъркваме добре и охлаждаме сместа до стайна температура. Изсипваме в найлонови торбички, които предварително сме намазнили с малко зехтин. Хубаво притискаме саламчетата, за да им изкараме въздуха и да ги оформим добре. От това количество излизат три саламчета. След като го извадих от найлончето го овалях в малко шарена сол, която сама си приготвям от домашна чубрица, планинаска чубрица, домашен сминдух, хималайска сол, черен пипер, червен пипер, самардала и смляна сушена левурда. Получава се наистина вкусен и питателен веган салам, който може да се използва за пици, палачинки, сандвичи или просто като мезе
| |
| |
| 
|
|
