|
|
| Тема |
 Пудла (индийска палачинка от нахутено брашно) [re: Mod vege] |
|
| Автор |
Mod vege (старо куче) |
|
| Публикувано | 31.08.17 08:45 |
|
|
|
2 чаши (200 г) нахутен обрашно
1/2 (50 гр. бяло брашно)
1 ч.л. смлян кимион
1-2 зелени люти чушки, изчистени от семената и ситно накълцани
1/4 ч. л. асафетида
3/4 ч. л. куркума
1 1/2 ч. л. сол
1/4 ч. л. черен пипер
1 ч. л. смлян кориандър
2 с. л. нарязан пресен кориандър или магданоз
1 1/4 (300 мл) студена вода
1 ч. л. настърган пресен джинджифил
2 средни домата, нарязани на дребно
гхи или краве масло за пържене
3 с. л. лимонов сок
В голяма купа се смесва нахутеното брашно, бялото брашно и следващите 8 съставки. Бавно се прибавят студената вода, като непрекъснато се бърка, за да се получи полутечна смес за палачинки. Ако сместа изглежда прекалено гъста, сокът от доматите ще я разреди. Прибавя се настъргания джинджифил, нарязаните домати и чушката.
В тиганче за палачинки, на среден огън се нагорещява малко гхи или масло. Добавя се от сместа. Пържат се от двете страни, докато се зачервят и станат хрупкави. Готовите пудли се напръскват с лимонов сок и се сервират горещи.
(Източник: Ведическо кулинарно изкуство - Адирадж дас)
| |
| |
| 
|
|
