|
Тема |
Re: Масълце :) [re: kambam] |
|
Автор |
jiven () |
|
Публикувано | 19.05.10 21:50 |
|
|
първият ми самостоятелен опит завърши полу-успешно :0
от един полу-пълен буркан с винт, изкарах 4-5 лъжици масло и детето веднага ги изяде, та аз се вредих само за малко - ама беше много вкусно
значи не правете опити само с мляко - много по-трудно излиза и по-малко става. аз реших по оригиналната рецепта на прабаба ми да се пробвам, ама не съвсем - и затова и резултатът беше не съвсем ;)
значи тя го правеше с козе мляко което беше полуферментирало и го центруфугираше в центрофугата на една от старите ръчни перални - но не си пестеше търпението - баба ми каза че сме го биели много дълго време. само като знам че козето мляко е доста нискомаслено, мога да си представя какво биене е било - ама съм била малка и ми беше забавно, така както му беше забавно на сина днес.
моят вариант беше с домашно мляко с повече каймак - но не само каймак. първо го джурках известно време в буркан, после като видях че няма да стане бързо, му добавих няколко лъжици кисело мляко, за да повтаса малко и излязох. след 5-6 часа, продължих с джуркането на ръка, после включих и пасатора на първа степен - тогава излязоха въпросните няколко лъжици прясно масло :))))
останалата течност хич не приличаше на мътеница, затова я доварих и я направих на извара. после набутах купчината съдове в миялнята и си извадих изводи за следващия път - повече каймак и по-обработен с кисело мляко, за да стане по-ефективно :))))
|
| |
|
|
|