|
"Нормалното съдържание на холестерин в кръвта е до 5,2 ммол/л. Повишаването му означава повод за сериозна тревога и незабавно предприемане на усилени опити за понижаването му - чрез съответната диета, движение и медикаменти.
Но освен вредящите животински и полезните растителни мазнини в природата съществуват и други - рибните. Те имат чудното и малко известно на немедиците свойство да извличат холестерола навън и по този начин чувствително да го намаляват. (Известни са и други вещества, които регулират смутената мастна обмяна - наричат ги липотропни. Напр. незаменимите аминокиселини метионин и холин, съдържащи се в соята, изварата, граха.) Не само медицинските научни изследвания, а и обикновените статистически данни потвърждават необикновените свойства на морската и океанската риба като храна. От всички народи в света най-малко страдат от сърдечни заболявания ескимосите и японците, защото те консумират средно до 400 г океанска риба дневно. Според холандски медици 30 грама риба на ден снижават заболеваемостта от инфаркт наполовина, а равнището на холестерола - до една трета. Поз¬волявам си в този смисъл да препоръчам на тези, които ми вярват, една много проста моя рецепта, която лично аз прилагам от дълги години. Взема се скумрия, отделят й се главата, опашката и перките, разполовява се надлъж, почиства се от гръбнака и кръвта, измива се и парчетата се поставят в тавичка с вода, в която предварително е разтворена шепичка морска сол. Тавичката престоява в хладилника 24-48 часа, след което рибата се изяжда запечена на скара, или още по-добре - сурова. По този начин в организма ни попада не само рибното месо, но и всички микроелементи, съдържащи се в морската сол - магнезий, селен, флуор, калий, йод, силиций, желязо, хром. Прилагана веднъж-дваж седмично, тази диета има огромно полезно въздействие по отношение на атеросклерозата.
Морската и океанската риба е свръхценна храна. В Германия консумират над 17 кг годишно на глава от населението, в Англия - повече от 21, а у нас - под 8.
Съветът се налага от само себе си: рибата трябва да присъства на трапезата ни поне 2 пъти седмично. Това е напълно достатъчно, за да доставя на организма ни своите - и хранителни, и профилактични, и дори лечебни съставки."
От книгата на д-р Тотко Найденов, "Здравето и болестите на българите".
|
Полезността на рибните мазнини
