|
Тема |
Re: Хляб [re: galuni] |
|
Автор |
huanji () |
|
Публикувано | 11.12.08 22:43 |
|
|
Да, но Бонуса не е от брашно, а набухването на хляба се дължи на глутена. Логично е в житото за има много по- малко глутен от брашното и за да набъбне според мен е нужно нещо да го посварят ли, не знам... Трябва да разуча как точно го правят.
Във всички случаи е въпрос на химия, а не на естествен процес. Дори пълнозърнестият хляб без химия е като тухла четворка, годна за близък бой, а без химия хляб от зърно според мен би бил от типа - Мечтата на Сталинградчанина, с истински парченца слама.
|
| |
|
|
|