Титан, мазнините са изключително концентриран източник на енергия (всъщност това е ролята им в организма). Поради специфичната си структура, окислението им (нарича се бета-окисление) е свързано с отделянето на огромно количество АТФ. Ако една наситена мастна киселина има n-въглеродни атома, то молекулите АТФ в следствие на окислението й се изчисляват по формулата {(n/2 - 1)x4 - 1} + n/2x10 = мола АТФ, можеш да си направиш извода за какво количество енергия става въпрос. Примерно палмитиновата киселина (тя е с 16 въглеродни атома), ще отдели 107 молекули АТФ, докато една молекула глюкоза, преминала през гликолиза и цикъл на Кребс, ще ти даде 38 молекули АТФ. Мазнините са калорийна бомба, така да се каже:)

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Редактирано от Джинджифил на 08.01.07 17:36.