Ето една по-пикантна рецепта:

ПИКАНТЕН ОРИЗ С КАРТОФИ

Време за приготвяне: 10–15 минути Порции: 2–4
– Вата, слабо + Питта, слабо + Капха*
– Вата, 0 Питта, 0 Капха**

1,5 чаши сварен кафяв или басмати ориз
1 средно голям картоф, добре почистен с изтъркване
1/4 зелена лютива чушка, нарязана (по желание, не се слага за Питта)
2 супени лъжици слънчогледово олио
1/8 чаена лъжичка асафетида
1/2 чаена лъжичка синапено семе
3 супени лъжици вода
1/2 чаена лъжичка морска сол
1/2 чаена лъжичка къри
1 чаена лъжичка нарязан или настърган пресен джинджифил

гарнитура: Свежи листа от кориандър, нарязани (ако имате)

Нарежете картофа на кубчета. Сгорещете олиото в тиган и прибавете синапеното семе и асафетидата. Когато синапеното семе започне да пука, прибавете картофите и кърито. Разбъркайте. Прибавете водата и гответе на слаб огън 5–7 минути, като разбърквате от време на време, за да не загорят картофите. Добавете сварения ориз и всички останали съставки. Разбъркайте добре и дръпнете от огъня.
Коментар: Върви добре с кисело мляко или зеленчуково къри. Овлажняващото свойство на ориза и олиото уравновесяват изсушаващия ефект на картофите върху Вата.


*с кафяв ориз
**с басмати ориз