Мдам, хайвера е много хранителен като белтъчини, най-положителното в него е че е може би най-богатия източник на витамин B12 който е десетки пъти повече отколкото в млечните продукти пилешкото и свинското месо. Обикновения хайвер има повече белтъчини и по-малко мазнини докато в черния и червения има повече мазнини, но все пак наситените са под една четвърт, като в млякото и млечните са две трети.
Съдържание на B12 в 100 гр. Дневна доза е 2мг.
хайвер от различни риби - 10-15мг
черен и червен хайвер - 20мг
прясно и кисело мляко, пълномаслени - 0,3-0,4 мг
извара 1,5
серене и кашкавал 0,7- 1,1
свинско 0.4 - 1
телешко 1,5 -3
пилешко 0.3-0.4
различни риби 0,5 - 4 мг, до 5-6 за други до 10-15 за някои видове скумрия.
Както се вижда хайвера е концентрат на B12 и дори хапването му по 50гр 2-3 пъти в седмицата осигурява цялото необходимо количество от B12. Точно поради наличието на B12 може да предпочетем майонезата от хайвер вместо тази от яйца. Още повече като знаем как се гледат пилетата и каква е разиката с домашните яйца.
Ами холестерола е в пъти повече от най-тежките меса, но пък мазнините му са добри и в крайна сметка в определени граници до 100 грама дневно почти не би натоварил здрав и изправен организъм. Все пак хич не е добре за хора с по висок холестерол или наднормено тегло, особено ако се ядът и други по-тежки неща.