Специално мазнините в сусама не са кой знае колко качествени. Някъде в една категория се вписват със царевичното и соевото олио или аз там съм ги наредил.
Малко по свестни са от тези в слънчогледа и фъстъците, но хич не са по-добри от тези в зехтина, бадемите, кайсиевите, лешниците, орехите, тиквените семки, овесените ядки, житния зародиш.
Няма много смисъл от ползването на сусамово олио освен китайското ароматно за вкус.
Иначе тахана е съвсем друго нещо. Малко витамини от група Б и страшно богат минерален състав със много големи количества белтъчини, калций, магнезий, желязо,цинк, мед, манган. Най-добре е е да се намери небелен сусам и от такъв да с прави тахан собственоръчно. Има значителна разлика между беления и небеления като минерален състав.
Отдавана не съм хапвал сусам с мед, но като позастудее още малко може и да ми се дояде.