Мдам солта е напълно излишна... Никъде в природата никое животно не я яде, това че козите и кравите лижат каменна сол няма да го коментирам. Доколкото знам най-благоприятното съотношение между Натрия и Калия е 1:20 и такова е при хранене без сол. При промяна на това съотношение в полза на натрия ,което се променя десетки пъти и дори само с поемането на незначителни количества сол до 2 грама. След като натрия е близко като количество на калия или дори повече каквото е при над 90% от хората никой не може да каже с точност какво количество, до колко и на какво влияе понеже е ясно че при всеки е индивидуално и си има много фактори, но това влияние със сигурност не е положително и при количествата които се поемат обикновено е наистина прекалено. Организма обаче се справя учудващо добре с това десетки пъти противоестествено му количество на сол от това което би приемал с храната. Все пак не всеки организъм успява да се справя пък и тия които се справят го правят само до някъде успешно. С такива количества се затруднява клетъчното дишане, отделителната система и куп други неща кои косвено, кои пряко. Заедно с калия двата елемента имат противоположно действие в обмяната на веществата и нивото на водата в организма.
Това че организма губи по 3-5 или повече грама сол на ден и че трябва те да се добавят ежедневно е една нелепа теория. Той не ги губи ами организма сам си го извежда от тялото като излишен, пречещ и често нарушават осомотичното налягане. Ако няма излишна сол, няма да се извежда и оррганизма ще се пренастрои към нормалното си и естествено състояние.
Морската сол сигурно е по-добра но основно на приказки. Вярно че е по естествена и в нея има и други соли на магнезия, калция и калия, но тя не доставя никакъв йод. 100 грама от нея съдържат 90-100 mcg йод който и така практически дори и 10-15 грама на ден да поема човек, той не може да си достави и минимално количество йод. Иначе всичката сол в БГ поне по държавен стандарт е задължително йодирана. По принцип във 100 грама има по стандарт 2800-5500 mcg, което е десетки пъти повече от морската. Така 2-5 грама са достатъчни за набавянето на необходимия йод който е 150 mcg на ден. В много от другите страни в солта се обогатява с 1.5-2 пъти повече йод. Всеки ядящ сол дори и да соли много минимално получава необходимото. Все пак много бедна на йод почва и вода има само в някои райони в Северозападна България където заболяването гуша е в пъти по разпространение отколкото в другите части на страната. Това заболяване на щитовидната жлеза имат сестрата на баба ми , както и едната ми леля. Все пак допреди 10-15 години задължителното обогатяване със йод не е било задължително и затова в там в някои райони това нарушение в щитовидната жлеза на места е много разпространено поради пълната липса на йод в природата. Скоро все пак това ще се коригира понеже всичката сол в БГ е задължително йодирана и всеки консумиращ сол ще си набавя нужния йод. Йода е единствения плюс на готварската пред морската сол. Все пак морската може да се използва най-вероятно съвсем спокойно в 80% от територията на страната. Пък колко има във водата и дали в минералната или питейната вода има повече йод не може да се каже и колко достатъчно е това не съм наясно. Но е голяма заблуда че морската вода или сол съдържат много йод. Тя се съдържа много във морските водорасли и то в десетки и стотици пъти повече отколкото във водата и солта. Все пак доколкото съм чувал морска сол може да се йодира с някакво определено количество йоден разтвор. ако дори може да се йодира по силно и човек който яде супер безсолно може да знае че дори един грам на ден му осигурява необходимия йод , а не както е със стандартно йодираната сол при която може да са необходими пет. Ама рецепти не знам въпреки че съм виждал.
Иначе аз много малко соля. За сол поне в момента използвам една такава в едни големи пластмасови конусовидни зелени солници със зелена капачка по 250 гр. пише перла и е внос от Израел, ама е евтина. Пише че е морска сол получена при естествено изпарение на морската вода и другите и естествени соли и микроелементи са запазени и просто само е йодирана. Не знам иначе дали другата морска сол на пакети е йодирана. Най ме учудва, че е много по-слабо солена от другата ми готварска сол на вкус. Бе направо ако трябва да слагам в нещо ми се струва че трябва да е двойно повече.
Сега от 2-3 години на пазара са пуснали разни уж по полезни видове сол в които част от количеството е на натриевия хлорид е заменено с други видове соли и основно калиев хлорид. Само че нямам идея тоя калиев хлорид какво прави в организма и до колко това е добре. Все пак понеже съществува тясна връзка между тези два елемента в организма може би е наистина много добре това намаляване на натрия и дори ще много добре за баланса им.