Хапваме ний не че са върха на полезността, ама с малък компромис. Добре че имам баба и дядо в провинцията та каквото им поръчам ми го правят и само трябва да си го докарам. От две години правим чисто сурова тършия(камби, зеле, моркови и карфиол), както и кис. краставички, без никакво стерилизиране с варене. Слагаме се една подправка в пакетчета сладко-кисела(има и лютива) на Доктор Йоткер за стерилизиране на сурови туршии. В нея си има разни мерудии и зрънца, е сигурно и някой не толкова полезен консервант. Все пак е евтина и се сипва само във вода с оцет и захар. То си пише де. Сурова може да се прави и с аспирин или салицил. Ако се изплолзва балсамов оцет както да се сложи повече захар и може да се получи получи някакъв китайски сладко кисел вкус.
Туршия всеки може да си направи в един ден за цялата зима и в София, само желание трябва, а кисело зеле в едно бидонче. Кисело зелае най обичам с боб леко запечено на фурна(Ммм). Много юнашка манджа за през зимата. Май е само с Янска енергия и внася топлина в организма, тъкмо за зимоморничави.
Ето един сайт със готини тършии
http://culinary.hit.bg/zima/picles/picles_main.htm