Ами таблиците ми са 101% верни, имам още доста ето в тоя пост ще опусна още данни и то взети от друга таблица от сайт по фитнес и бодибилдинг. Аз поне в таблиците отностно 8-те назаменими аминокиселини не съм видял никакви противоревчия. Гледал съм и във сайтове и в книги и в таблици за спортисти и билдери. Никъде няма никакви разлики ипротиворечия. Ако става въпрос за някоя статия във вестник това е друг въпрос. Там може да говорят без реални цифри и наизуст. Но да карам по същество, тоест това за което бях решил да пиша. Поне ми се струва, че ще ти е от полза и е свързано с това което каза.
Ще се спра засега само на два продукта които са много добър източник на белтъчини и могат да се консумирата всеки ден със сигурност са много полезни и хранителни.
Белтъчини 25-35% Мазнини 8-10% Въглехидрати 40-50%
B1-2.4 B2-1.2 В3 1,5 Е-16,
Нямам да обяснявам как и защо житния зародиш е много полезен. Тази част от цялото зърно концентрира най качествените вещесва , над сва пъти повече протеини, 4-5 пъти повече изключително качествени мазнини плюс лецитин, витамините са 4-5 пъти повече отколкото в останалата част на зърното. Маслото от пшеничния зародиш за козметиката и влиза в състава на скъпите кремове което говори за качесвата му. На ден може да се ядът до 100 грама, не че не може повече, ама няма нужда да се прекалява.Все пак е много концентриран и хранителен. Ето какво пише на пакета на зародиша който имам вкъщи "
"Ценна добавка към менюто на хората от всички възрасти. Изключително полезен при авитаминоза. пролетна и умствена умора. Подобрява обмяната на веществата, оплодителните възможностти при жената и мъжа , както и износването на плода."
Ще дам някакви идеи как може да се консумира.
С кисело или прясно мляко
с плодов сок или нектар
с мляко и мед,
с мляко и натурален сок
с кисело мляко, мед и натурален сок.
С намачакан банана и кисело млако(+мед)
Също може да се добави към овесени ядки или някакво пюре и каша.
Това са вариантите в които съм го пропбвал, сигурно има и други, ама наистина всичките сладки варизнти отгоре са вкусни и приятни. В случая със сока поне аз слагам повече зародиш и и по-малко сок, понякога става нещо близко до каша, но е вкусно. С мляко може да се смесва всякак. Въпреки че
зародиша е калорична и силна храна е много подходящ и за диета, понеже се консумира в малки количества и набавя доста необходими в-ва витамини, енергия и стимулира обмяната.

Изварата която се продава обикновенно е обезмаслена и между 70 и 100 калории за 100 грама.
Сестав: Белтъчини 16-20% и до 2% мазнини и въглехидрати, малко минерали и останалото е вода. Като изключим водата то тя е почти 100% лесносмилаем и усвоим белтък който процента на незаменимите е много висок. За разлика от кашкавала и сиренето няма мазнини и холесттерол. Млечнокиселите бактерии и киселини в нея имат качества като на киселото млако и възпрепятстват образуването на отрови в червата. В сравнение с млякото тя има 5-7 пъти повече белтъчини. Калция е в минимални количества 60-100 мг. Това не е плюс, но не е и минус.Като цялот това е прекрасна белтъчна храна за всякакви възрасти и спортисти.
Малко данни за количеството белтъчини. Свинското месо от данните долу е средно и не е 100% червено месо от рибица или бут. Иначе би било с по-добри показатели Не това е важното, а че изварата по-нищо не отстъпва и при много по-малкко , калорири, по-лесна за храносмилане и евтина и диетична, с по-добър баланс на калций и фосфор и никакъв холестерол. Няма нужда да се готви.
Белтък % Общо Валин Изолевцин Левцин Лизин Метионин Треонин Триптофан Фенилаланин
Соя..... 34,9 12670 2090 1810 2670 2090 560 1390 450 1610
Леща... 24,8 8530 1270 1020 1890 1720 290 960 220 1250
св.месо. 14,3 5619 831 708 1074 1239 342 654 191 580
Телешко. 20 7696 1100 862 1657 1672 515 859 228 803
Извара... --- 8616 1106 1125 2076 1630 524 912 194 1223
Картоф.... 2 720 122 86 128 135 26 97 28 98
Идеи за това как да се яде извара нямам много. Единя вариант е да се размеси с натрошено сирене за по-добър вкус. Другия е да се направи нещо като пикантната салата която продават по-магазините. Тя се прави от извара, майонеза, печени чушки или червен пипер, сол и чесън.
Сега точни съотношения не мога да каже понеже става на ръка и опитване.Разбира се може да бъде и без чесън както и червен пипер или пък с чубрица, черен пипер или други подправки. Може към майонезата да се сложи и малко кисело мляко. Може и да се използва само някакъв вид олио вместо майонеза за тези които не ядът яйца, както и олио и кисело млако.
Картофа съм го сложил за подкрепа на думите ми , че дори в зеленчуците които имат много малко белтъчини пак се съдържат всичките незаменими осем и процента на незаменимите от общите е еднакъв с този в месото и бобовите.
Просто това не е богат източник на белтъчини и те са много малко. Същото важи и за моркова, домата, карфиола, зелето и още няколко зеленчука.
Във другия пост ще се опитам да си дам мнението за "спорната" тема за белтъчни нужди в раличните случаи.