|
Спомням си ,когато майка ми ме караше да ям сиренe,за да порасна голям и да имам здрави кости и зъби. В края на краищата, не е ли млякото "идеалната храна на човечеството"? Диетолозите пoстоянно повтарят колко необходим ни е калцият в млякото. Няма да искатe да чуете това , но всичко, което са ви казвали за млякото през целия ви живот е пълна лъжа. Сега щe разберете защо.
"Мляко" - самата дума звучи успокоително! "Искаш ли чаша горещо мляко?" Последния път, когато сте чули това, е било от някой любим човек и вие сте оценили неговата загриженост.
Целият въпрос за храната и в частност този за млякото е обвит от емоционална и културна значимост. Млякото е била храната на дедите ни. Ако сме имали късмет, то млякото щяло да бъде майчино. Това бил единственият път за оцеляване. При липса на майчино се използвало краве, рядко козе, камилско или биволско.
Какво представлява млякото?
Млякото е майчина лактатна секреция, която служи за храна на новороденото. Нито повече, нито по-малко. Когато дойде време да се отбие от майчино мляко, малкото започва да яде храна, типична за вида. Например, кученцето бозае само няколко седмици, след което майката не му дава повече да суче и го научава да яде твърда храна.
Едно и също ли е млякото на отделните видове?
Ние сме се спряли на кравата, тъй като е кротко и едро животно и дава много мляко. Някак този избор изглежда "нормален" и благословен от природата, нашата култура и навици. Но естествен ли е наистина? Разумно ли е да се пие млякото на друг животински вид?
Представете си за момент, че пиете мляко не от крава, а да речем от плъх, куче, кон или котка. Схващате ли? Разбира се, това беше в кръга на шегата, с изключение на факта, че човешкото мляко е за бебетата, кучешкото за
кученцата, кравето за теленцата, котешкото за котенцата и т.н. Очевидно, това е замисълът на природата. Просто използвайте здравия си разум и ще вникнете в думите ми.
Млякото никога не е просто мляко. Млякото на всеки вид е с уникална формула за задоволяване на нуждите на точно този вид. Например, кравето мляко е 3-4 пъти по-богато на протеини от майчиното. Съдържа между 5 и 7 пъти повече минерали. Въпреки това, съдържанието на основни мастни киселини в кравето мляко е между 6 и 10 пъти по-малко в сравнение с майчиното мляко. Това се отнася най-вече до линоловата киселина. Простичко казано, кравето мляко не е предназначено за хората.
Има ли изобщо добра причина да се пие мляко?
Според мен има само една причина да пием мляко и тя е: защото искаме, харесва ни вкусът и защото е част от нашата култура.
Затова, не консумирайте мляко и млечни продукти. Повечето хора на планетата си живеят прекрасно без краве мляко. Вие също
можете. Ще бъде трудно, знам. Учили са ни като деца да мислим за млякото като за "съвършената храна на природата." Нищо няма да ви струва да опитате. Какво може да загубите?
оригинален източник: Robert Cohen
Executive Director
Dairy Education Board
www.notmilk.com/kradjian.html
Утре част 2: История на млякото
|
1: Увод в темата за млякото
