Аз съм я писал назад в клуба май че два пъти, но ето я копирана и тук.

Рецепта за домашен течен шоколад
400-500 грама захар
300 сухо мляко
150 какао
300 вода
125 масло
1 ванилия
Какаото и сухото мляко се смесват добре. Захарта се разтваря във водата
и става нещо като захарен сироп. Това става най-добре на котлон. Има разни варианти да става на степен едно без да завира, но тук суровоядски ефект няма никакъв смисъл щото и без това захарта се получава при висока температура.
Сега има два варианта.
Маслото да се разтопи отделно и да се прибави и да се обърка добре с какаото и сухото мляко и другия е да се разтвори в захарния сироп. Мисля че първия е по-добрия. След това сиропа се налива по-малко и на тънка струя и се бърка с миксера, докато в сместа се налее всичкия сироп и се бърка докато се получи хомогенна смес без бучки. Може да се сложи половин или една ванилия. Други идеи са разни ядки, канела, кокосови стърготини, но не съм експериментирал.
Не съм пробвал никога, но захарния сироп може спокойно да бъде меден, фруктозен или някакъв комбиниран захар с мед или нещо подобно. Нека се има предвид, че меда е 20 до 50% по-сладък от захарта и да се сложи по-малко количество и повече вода, примерно 375 мед 375 вода. За да се разбърка може би все пак все пак ще трябва да се позагрее или поне притопли до 40 градуса особено ако е захаросан. Фруктозата е 1,7 пъти по сладка от захарта. Друга идея е сиропа да си е предимно от захар но да има и мед колкото за аромат на мед в шоколада. Нямам идея как ще е на вкус.
Още малко пояснения. Има различни видове сухи млека като масленост. Поне това с което го правих беше 26%, но има всякакви и то цените доста варират. Ако млякото е много нискомаслено може да се сложи малко повечеко масло. Поне така като го правих през февруари 1,3- 1,4 кг излезе малко под пет лева, но нека го кажем пет. Ми за парите от една мила идват към 400 грама течен шоколад. Разбира се толкова струва и едно Финети и разни други марки течен, ама просто просто хич не е същото. Вкуса е на светлинни години от всякакъв купешки течен шоколад. Важното е да се изстуди добре в хладилника понеже мазнината от маслото се втвърдява и го сгъстява, а и като престои става по-добър на вкус.
Шоколада става направо неописуем.