Виж Тоше, не става въпрос, че спанака е богат на желязо на 100 грама (цифрата е 2.71 mg/100grama), но става въпрос за концентрацията на желязо на калория например. Дневната нужда за мъжете от желязо е 8 mg, за жени - 16. За да си ги набавим от спанак съответно - 300 и 600 грама = 69 и 140 калории. Остават и за доста други неща.
За сравнение - вярно е, че лещата съдържа 7-9 mg, но затова пък калориите са 338. Почти 5 пъти повече за едно и също количество желязо.
Говорим за допълнителен източник, който е и ниско калоричен.
Освен това не забравяй, че тука нещата идват в един доста богат коктейл от витамини и минерали + пие се на гладен стомах (може би пропуснах да го кажа), усвоява се много бързо и качествено. (кой знае какво става с усвояването на желязо от лещата, може пък да е задруднено от някакви вещества). Ако има коприва е още по-добре, но спанак има през по-голямата част от годината.
Не знам защо действа рецептата, но със сигурност помага. Може би заради това, че всички продукти са в суров вид, може би поради богатия коктейл от витамини. Проверено от личен опит. (Пък и съгласи се, че не всяка жена е способна днеска да изяде 200 грама леща, която освен друго ще има добавено малко зехтин и калорийността относно приема на желязо скача още повече. Тогава тя, горката, ще трябва да си остане на едната леща.)
Иначе най-богат източник, относително калориите, на желязо е задушения телешки далак 34 микрограма за 123 калории или 29 калории за мъжете и 60 за жените (ама аз далак даже когато консумирах месо не съм ял).

Редактирано от Hot lce на 23.03.05 07:27.