Оффф пак трябва да оборвам наред с цифри. Спанака въобще не е богат на желязо съдържа до 2.5-3 мг, копривата по бива 4-5 мг. Двойно дори над тройно повече има има в повечето зърнени и бобови храни. Пък морковите хич не ги пиши богати на желязо, цвеклото и то не върши работа, а от това с менделеевата таблица се откажи. Иначе рецептата е направо енергиен трепач и може и да помогне, но не и със значителни количества желязо. Със сигурност цялата чаша не покрива и една четвърт от дневната нужда. Просто ако си има сериозен недостиг с разни храни от сорта на спанак няма да стане номера. То да набива човек всеки ден по над половин килограм не е много хитро.
В 100 грама леща има 9 мг, соя 8, боб 5.5 мг, грах(сух) 6, пшеница 4 , овес 5 житен зародиш 9, ръж 4-5. Всичките видове ядки също са добри източници и имат обикновенно 3-6 мг, понякога и повече.
Иначе всичките доктори говорят големи глупости относно месото и желязото понеже почти никое от всичките видове меса не може да се счита като богато на желязо и нито става за лекуване на железен дефицит нито специално от неяденето му идват анемичните проблеми и тези с ниския хемоглобин. Количествата в различните видове месо са съвсем ниски - в свинското и пилешко до 1,2 мг , често количеството му е под един милиграм и в двете. В рибата е подобно, само в телешкото е до 3-4 мг. В крайна сметка реално в месото има няколко пъти по-малко желязо отколкото в бобовите и зърнените храни. Дори и да се усвоява по-добре от него, което не я ясно въобеще така ли е и в каква степен от примерно отколкото от лещата в която има до 10 пъти то пка нещата които се говорят са много нереални.
Дневната нужда винаги се е смятала 15-20 мг, но аз нямам много вяра на тая цифра и си мисля че може и да е по ниска. Няма нужда да се набива спанак, коприва или каквито ида било еднообразни храни. Просто достатъчно бобови, зърнени и ядки и всичко си е наред. Това не значи че трябва да се тъпчем с тях. Копривата не е лоша, ама едва ли всеки ще тръгне да яде такава всекидневно. Мита за спанака и многото желязо в него може само да ме учудва, просто такова нещо със сигурност не съществува.
Все пак няма нищо лошо ако има проблем поне до нормализирането на нещата да се подпомогне и с желязо от някои витамини на таблетки. Пък анемия от дефицит на B12 при вегетарианство може да се получи само ако се консумират по-малки количества млечени продукти. Иначе проблем не би станал поне поради някаква неправилност в храненето. На B12 сиренето, кашкавала и изварата са равностойни и дори по-добри източници от пилешкото и свинското.
Винаги може всичко да се набавя без да се яде месо и ако анемиите причинени от ностиг на белтъчини, желязо или B12 и ниския хемоглобин ако идват от проблем в храненето, никога не е наложително за никой да започва да яде месото. Просто нещата се решават съвсем без това по различни начини.
Повечето животни оцеляват като ядът супер еднообразна храна, но странно защо някои са решили, че ако не ядем всичко дето може да се яде ще се разболеем или си навредим с това. Гледам в отсрешната тема има разни изказвания как децата не могат да се развият правилно без месо, че е много погрешно да бъдат лишавани от такова, че им вредяло и незнам си поради какво и що им било жизнено необходимо. Такова нещо просто с абсолютна сигурност заявявявам, че не съществува когато се консумират млечни храни от тях, другото са пълни глупости.

Редактирано от - TOШE - на 23.03.05 01:08.