Ами има глутен ама уж бил по-здравословен и по-малко.
Не мгоа да ти кажа точно грамажи защото не знам и аз. Всичко правя на око. Бухам колко ми падне буквално, но винаги става. Вяжното е дългото втасване. Пак не бухва много ама достатъчно. В машина за хляб не съм пробвала ама не вярвам да стане така добре.
Кваса с домашно кисело мляко примерно 150 мл и слагам лимец и мешам да стане на кашица не много гъста. И така седи 3 дена на стайна температура. Добавям всеки ден по малко топла водица и малко лимец. И после в хладилника. Ама гледам да го ползвам до 3-4 дни. Не знам ако много седи дали няма да се развали. И после преди да замеся с него го изваждам от гладилника, добавям малко топла вода и лимец и го оставям за 2-3 часа да се активизира. После с половината замесвам, а др половина остава за следв месене. Като гледам на около слагам около 1 литър вода и 800 мл домашен йогурт. Ама реално няма значени баш колко са. Абе от всичко по малко слагаш. И по равно да сложиш пак ще се получи. Ама лимеца да е повечко от др неща щото дава хубав вкус. Сол на вкус - за това количество предполагам около 15 грама. И поне 20 часа да втасва.
А правя и кракери със същите продукти, но не слагам спелт и наблягам на семената. Слагам и тиквени семки. Той не е нужно дори да втасва. Слагам смлян лук и моркови и малко доматено пюре и лютеница и подправки като босилек и става цяла манджа. С точилката правя кори по 0.4 см дебели, режа на малки квадратчета и ги пека пак на 170-180 градуса докато се опекат. С дип гуакамоле с много чесън и лимон е голям хит. Тъкмо децата такова вечеряха. Като ги почнеш не можеш да спреш. Преди ги замесвах с яйца и слагах и сирене ама вече не слагам. Но пак стават супер.
Истински ценното го нося в себе си, но слепите няма как да го видят. Редактирано от OldWitch на 04.07.14 21:29.