Тученицата – не просто бурен, а ценно растение!
Вярва се, че растението пази от зли духове, а носено до тялото, привличало късмет и любов. Някои хора я слагат под възглавницата си, за да ги предпазва от кошмари.
Приложение в кухнята:
За диабетиците например рецептата е много лесна – режат се листата на салата, може да се прибави магданоз, ръси се с оцет, със зехтин или олио. Друг много вкусен вариант е да се приготви сух таратор вместо краставици се слага тученица, орехи, чесън. И колкото повече се консумира, толкова по-добре. Не е приятна за варене, при замразяване става лигава, най- доброто е да се използва прясна.
Както стъблата, така и листата на тученицата могат да бъдат консумирани. Пресните сурови листа на тученицата се използват като добавка или основна част на салата, или като съставка на сок от зеленолистни. Тя може да се добави и към стандартни рецепти със спанак и лапад. Въпреки че антиоксидантните й свойства съществено намаляват при кулинарна обработка, част от минералите, флавоноидите и каротените могат да се запазят при приготвяне на пара.
Баница
500 г. кори за баница, 1 килограм тученица, 2 връзки зелен лук или 3 глави стар лук, 2 яйца, 200 г сирене, 4 супени лъжици олио или зехтин, 20 г масло, джоджен, сол, 1 чаша вода с щипка сода бикарбонат.
Тученицата се почиства от дебелите стебла и се накисва в подсолена вода. Нарязва се, смесва се с нарязания лук и се размачква с малко сол и джоджена. Сиренето се разтрошава, смесва се с едно от яйцата и се добавя към тученицата. В намазана с олио тава се реди баницата, като между пластовете плънка се слагат по два реда кори с олио между тях. Реже се но осем парчета. Разбива се второто яйце, смесва се с водата и се залива баницата. Нарежда се маслото на парченца. Пече се в умерена фурна.
Салата
300 г. тученица, 2-3 стръка зелен чесън, 2-3 стръка зелен лук, 200 г краставици, 50 г кълнове, 4 супени лъжици прецедено кисело мляко, 2 яйца, копър, сол.
Тученицата се почиства от дебелите дръжки, накисва се в подсолена вода и се нарязва на едро, нарязват се и останалите зелени съставки, добавя се киселото мляко и солта и внимателно се разбърква. Поръсва се с покълнали пшенични или друг вид зърна украсява се с нарязаните твърдо сварени яйца.
http://imamproblem.com
Живота е рисуване без гума за триене.Редактирано от kaloyana_-177704 на 14.04.14 21:00.
|