Ето ти един цитат от Scott Meyers, C++ гуру(да не се бърка с оная мисирка Гуру от клуба) и автор на Effective C++:

"Forty years ago, goto-laden code was considered perfectly good practice. Now we strive to write structured control flows. Twenty years ago, globally accessible data was considered perfectly good practice. Now we strive to encapsulate data. Ten years ago, writing functions without thinking about the impact of exceptions was considered perfectly good practice. Now we strive to write exception-safe code.

Time goes on. We live. We learn."

Така че теорията ти за шефовете ти може да бъде вярна погледната от настоящата реалност. Относно универистетите(за България говоря) - освен математическата подготовка не виждам с какво друго може да бъде полезна в развитието на един човек като програмист.