Понеже ме питаш :-) ще ти кажа, че това ще е едно от последните неща който бих опитвал... винаги съм се стремял да избягвам кирилицата, а когато стане въпрос за Unicode направо настръхвам... просто защото малко продукти (напоследък нарастват) поддържат като хората подобни "щуротии"...
Точно за Windows-1251 незнам... макар, че не виждам нищо лошо да по-прочетеш едно-две RFC-та по-темата:
ftp://ftp.digex.net/pub/rfc/rfc1489.txt
и
ftp://ftp.digex.net/pub/rfc/rfc2045.txt
Практически няма как да минеш без да преобразуваш всяка буква като я изместиш (като ASCII код) с определена стойност така, че да се получи това което искаш...
за жалост не си спомням подробности...