Аз не го разбрах, и още не мога да разбера идеята на това да бъде преведен интерфейса а съдържанието да си е винаги на английски ;)
Както и да е, мисля че при това положение можеш да използваш енкодинга който си е нейтив за съответния език, а английския винаги ще си е английски.
А за базата е важно най-вече да дърпаш със същия енкодинг с който пълниш.

Сори за риторичния въпрос ама PHP-то на тия провайдери не е ли "малко" старо?