начи да се опитам да обобщя, щото нямам кво да правя...
php се изпълнява и работи на сървъра. може да записва файлове навсякъде където има права и възможност за това, т.е. не само локални (на сървъра) файлове, но и такива на други машини, АКО на другите машини има права да пише (примерно фтп сървър). та освен ако на "локалната машина" (предполагам визираш усер на няква страница) няма нещо което да обработи заявката на сървъра за отваряне и писане във въпросния файл, запис нема как да стане. как се отваря файл пише в мануала, функция fopen. като прочетеш там, предполагам ще ти се изясни къде се дъниш. в твоя случай може би ако попрочетеш малко за кукита и ква работа вършат, може и да ти помогне, не знам какво точно се опитваш да правиш.