Атмосферата прекрасно можеш да я усетиш в някоя кръчмичка на някое дребно каналче в Санта Кроче,Дорсодуро или Кастело,където ходят да си пият винцето местните.То тя /атмосферата де/ там е и по-автентична.И въобще съвет - навсякъде за храна избирай места по далеч от историческите,природни и пр. забележителности.В тези места гледат на теб като на баламата,който ще изяде каквото му дадат/в много случаи притоплено от вчера/ и ще плати за него поне наполовина по-скъпо.Най-лесния начин да определиш "туристическото" заведение е следния - внимателно оглеждаш клиентелата. Ако се състои предимно от туристи - бягай надалеч! Най-добра е и храната,и обслужването в малки семейни ресторантчета, които се посещават предимно от съседите,които ги мързи да готвят./пък и цените там обикновено са като за съседи/
P.S.Това важи не само за Венеция или Италия,а за всяко място,посещавано от много туристи.Справка - погледни как дерат нещастните немски баби по нашето Черноморие,пък и как ги обслужват. Да не говорим, че всеки гледа да им пробута изостаналата храна....