|
|
| Тема |
 Да наготвим Лазаня |
|
| Автор | лaзянa (Нерегистриран) | |
| Публикувано | 17.10.03 10:50 |
|
|
|
Л А З А Н Я
Необходими продукти:
1 пакет кори лазаня;
2-3 глави лук, нарязани на едро;
5-6 скилидки чесън;
2 червени чушки, нарязани на едро;
около 1 кг домати, нарязани на едро;
3-4 моркова, нарязани на колелца;
1 кубче телешки бульон;
1-2 дафинови листа;
лъжичка мащерка или босилек;
лъжичка чубрица;
1 пакет гъби, нарязани на полумесеци;
настърган кашкавал.
Задушаваме в малко олио и малко вода зеленчуците, лука, чесъна, чушките, морковите, дафиновия лист до омекване. След това прибавяме доматите, нарязани на едро да омекнат и те. Натрошаваме и добавяме кубчето бульон. Махаме от огъня. Махаме дафиновия лист и пасираме, за да стане сос. Прибавяме чубрицата, мащерката, 1 лъжичка млян чер пипер. Отделно задушаваме гъбите, нарязани на парченца с малко мазнина. Прибавяме ги към зеленчуковия сос. Каймата слагаме да се задуши леко, докато започне да се разпада на зрънца и я прибавяме към зеленчуковия сос и задушените гъби. Правим сос бешамел, с който ще залеем най-отгоре лазанята. В малко мазнина изпържваме 2-3 лъжици брашно до розово и разреждаме с малко прясно мляко като бъркаме непрекъснато докато стане гъста каша (като боза). Прибавяме сол, ако желаем, може, като поизстине, да прибавим 1-2 яйца към млечната каша.
Намазваме с олио тавата, в която ще печем лазанята. В тенджера с предварително затоплена вода, с малко сол слагаме листите. Те трябва да са толкова, колкото ще покрият тавата, за да не се слепват всичките заедно. Върху олиото в тавата се слага малко от соса. Редим първия ред листи. Отгоре слагаме плънката от соса и ръсим малко настърган кашкавал. Пак редим листи, плънка, кашкавал. Завършваме с листи, върху които изсипваме бешамеловия сос. Загъваме тавата с фолио и печем 45 минути на 200° в предварително загряна фурна. След това махаме фолиото, поръсваме обилно с кашкавал и печем само на горен реотан до леко зачервяване на кашкавала.
Добър апетит!
| |
| |
| 
|
|
