|
Тема |
Re: С "Венци по Винце". [re: Last_Roman] |
|
Автор |
Vencci* (R*Я) |
|
Публикувано | 22.01.07 11:09 |
|
|
Месото може да е от нещо "диво-пощръклело" с картоФки.
Бирата - ритуално е свръх задължителна, без оглед на
разцветките, количеството и Алк. % .
Вкусно и наливно с "Венци по Винце" !
---------------------------------------------------------
Съставки:
около 1 кг месо от глиган обезкостено и 200 г ядливи гъби,300-400 г дребни картофчета,глава кромид лук,3-4 скилидки чесън,половин винена чаша червено вино,1/4 пакет краве масло,4 лъжици олио,за маринатата: костен бульон,парче целина,корени от магданоз,1/2 винена чаша червено вино,черен пипер на зърна,дафиново листче.
Подправки:чубрица,червен пипер,сол
Приготовление:
Месото се нарязва на парчета с дължина около 10-на см,дебелина около 2-3 см.Маринатата се загрява и парчетата месо се пуската в нея за около 10-на часа.Отцеждат се и се накълцват със сатър и се смесват със ситно нарязания чесън.Пържим в сгорещено олио,като към мазнината от пърженето добавяме кравето масло,задушаваме гъбите и кромидия лук нарязан на ситно.Прибавяме червен пипер,чубрица,заливаме с винцето.Като се задушат продуктите към тях се връща изпърженото месце и се осолява на вкус.Добавяме и част от прецедената и загрята марината.Задушаваме на умерен огън.Дребните картофки се обелват и се прибавят цели към ястието.Задушаваме до пълна готовност на продуктите. Подобно ястие се консумира бавно с много апетит и червено винце в обковани кани на главици от Хленчово.
|
| |
|
|
|