Много благодаря, точно и подробно описано. Всъщност,перфектно. Ще го сложа в рецептурника.
По този начин не го знаех, хареса ми. Между другото водата не може да е 800 мл., особенно при грахама, той поема по- малко.
Ще ти напиша и аз рецептичка за хляб от грахам, но след малко, да намеря само точните пропорции, че нали знаеш и аз като теб.

Ето някои мои дребни рецептички:
Можеш да си играеш с брашната, като:
- към бялото добавиш една с.л. царевично брашно, много хубав аромат на просеник се прокрадва.
- може да се добавят по лъжица брашна от ориз, соя и каквото имаш, включително и ябълково, но внимателно и по- малко и предимно при белите хлябове.
- след първото дробене на пшеницата, при мелене излиза на нещо като пшенични ядки, по една с.л. от тях много добре става.
- може да се добавят и други ядки, например овесени или ечемични, предварително накиснати във вода.
- пак при меленето на житото от послените валцове(където се измила типовото брашно) се отделя ситната трица, тя е всъщност само вътрешната обвивка на житото, фина е. Там е и зародиша на зърното, затова придава сладък вкус на хляба. Една лъжица добавена към добружа брашно го прави типово и отгоре. Повечето фурни така правят типовият хляб, понеже колкото по- черно е брашното, толкова глутена му е по- малък и трудно се вдига.
- пропорцията, която каза две към едно в полза на грахама е най- добрата.
- хляба, след като втаса един път, а времето зависи от температурата, но задължително трябва да "тръгне да те търси" , се премесва и пак се оставя да втаса за по- малко време, тогава е в тавата.
- при първото втасване може да се хване маята, т.е. да втаса по- рядко и с по- малко брашно и след това да втаса заедно с останалото брашно, накрая в тавата става трети път.
- белият хляб се пече по- бързо и на фурна с по- висок градус, а черният по- дълго и втората част от печенето с по- нисък градус.
- хубавият хляб трябва да е лек, да не се разпукал, да не се е разлял, да ухае вкусно, да се е вдигнал достатъчно, да няма твърди кори, да не е клисав отвътре, да е пухкав, да е на плюски отвътре, да има жилавост на структората, което се определя от количеството и качеството на глутена.
- ако кората е твърда, се поръсва леко с вода и се завива с кърпа.
- да се отнася човек с уважение към хляба, защото той е символа на прехраната. Някои народи дори нямат дума за хранене, те казват - отивам да ям хляб.

Стилът ти на хранене е близък до моя, затова хваля. Пу-машала.

Значи, ядем по три пъти на ден, а медитираме най- често по един път,що да не говорим за хранене.

За положителните и отрицателни храни:
- положителните храни са мъжките, тяхното поле се върти на дясно - плодове, ядки(без фъстъци) и по правило растат високо от земята, както и зърнените. Боба например е много мъжка храна. Изключение е ябълката, тя е отрицателно заредена.
- отрицателните храни са женските, тяхното поле се върти на ляво - зеленчуци, готвени храни, грудкови и т.н.

Предполагам, че човека говори не за това, а за храните, които стоплят тялото, както и за тези, които го охлаждат. То е същото, както с пранаямата има охлаждащи пранаями, както и загряващи.

И да се надуваш добре, щото като оценител съм признат. Дай една бутилка вино да ти покажа.