|
Тема |
Отг: Киселото мляко [re: Иван Рангелов] |
|
Автор |
Даттешвара () |
|
Публикувано | 03.02.99 22:25 |
|
|
Най-доброто кисело мляко на българския пазар все пак не е Данон, а ЕЛБИ, производство на "Елби Булгарикум". Те са и единствените производители на оригинална българска закваска, за чието поддържане и подобряване получават по 5 милиона долара годишна помощ от японското правителство. И качеството на произведеното от тях кисело мляко по традиционната технология е вън от съмнение. Само дето произвеждат малки количества и трудно се намира. Докато Данон има на всяка крачка, явно имат доста по-добра търговска организация. Влагането на сухо мляко определено се отразява на хранителните, не толкова на вкусовите качества на млякото. Макар че самата фирма не е виновна за това, просто не може да намери достатъчно качествено прясно мляко. Виновни са производителите, които освен че не поддържат необходимата хигиена, го и разводняват, за да не останат по-назад в общобългарското неспирно състезание кой е по-голям тарикат. И накрая - гъстотата на киселото мляко не е показател за качеството му. Правилото е - колкото по-кисел вкус има, толкова по-некачествено е, и обратно - качественото кисело мляко е с леко сладък вкус.
|
| |
|
|
|