Начи правиш това:
Ако имаш сложен Apache от дистрибуцията го разкарваш - я с rpm -e apache, като евентуално махнеш разни dependent пакети, я с нещо друго за съответната дистрибуция.

После си взимаш един Apache на сорс като tar.gz и го разархивираш някъде. После пишеш:
./configure --prefix=/usr/local/apache --enable-module=so --enable-module=status

Модула so е ако искаш по-лесно да си сложиш PHP после.

След това:
make
make install
ln -s /usr/local/apache/bin/httpd /usr/bin/httpd
ln -s /usr/local/apache/bin/apachectl /usr/bin/apachectl
apachectl start

Тоя последния ред можеш да го добавиш в rc.local да ти се стартира Apacha винаги.

В /usr/local/apache/htdocs ти root директорията за HTML файловете - кеф ти я местиш, кеф ти правиш линк към друго място.

Аре, дано съм помогнал