Ястия с яйца

Сравнително ниската цена на яйцата и лесния начин на приготовление на гостби с тях са причината те да са една от основните ни храни. Има стотици различни рецепти за ястия с яйца ,но тъй като много от тях изискват по-напреднали готварски умения ще се спрем само на най-бързите, най-лесните и най-популярните.

Варени яйца

Продукти:
яйца
вода
сол
черен или червен пипер
Вземете съд който може да побере количеството избрани от Вас яйца. Напълнете го с вода и го поставете на печката или котлона. Завъртете копчето на най-силно и чакайте водата да заври. След като сте сигурни,че водата е завряла (можете да познаете по мехурите появяващи се на нейната повърхност)намалете малко силата на огъня и поставете яйцата в съда ,като внимавате от една страна да не счупите яйцата,а от друга да не се попарите. Изчакайте между 3 и 6 минути и изключете източника на топлина.По-ранното изключване би придало на вашите яйца по-рядка консистенция (така наречените рохко сварени яйца),ако изчакате над 5 минути Вие бихте получили така наречените твърдо сварени яйца.
Извадете яйцата от съда, като внимавате да не се опарите (посредством лъжица или кърпа). С леко почукване разчупете твърдата им обвивка (наречена черупка) и я отстранете. Така обеленото яйце може да бъде нарязано на фини филийки посредством специален инструмент (наречен яйцерезачка),но ако нямате такъв можете да направите това с обикновен кухненски нож или пък просто да ги ядете ненарязани.
Сервират се посолени със сол и чер или червен пипер.

Пържени яйца на очи

Продукти:
яйца
мазнина (краве масло, олио, свинска мас, зехтин или каквато друга има)
За изпържването на яйца най-удачен съд се явява тигана,но ако нямате такъв може да използувате нещо подобно.
След като сте пуснали вашата печка на бавен огън вземете тигана (или подобния на него съд) и намажете или покрийте дъното му с избраната от Вас мазнина. След като тя се затопли, но не заври, внимателно разчупете избраните от Вас яйца за изпържване върху нея като внимавате да не поставите черупките заедно с тях(те се изхвърлят). При бавното и спокойно разчупване вътрешността на яйцето би трябвало да се излее във формата на око, като жълтъка би трябвало да представлява зеницата , а белтъка - бялата част на окото (които някои по аналогия наричат - белтък). След известно време белтъка от жълтеникаво-прозрачен се превръща в снежно бял, което е показател , че яйцата са готови за консумация. Смъкнете от огъня. Поставете в чиния.Поръсете със сол или пипер и консумирайте.
Bon apetit!

Пържени яйца (бъркани)

Продукти:
яйца
мазнина (виж горната рецепта)
една кафена чашка прясно мляко
една щипка сол или "Вегета"
Счупете 3-4 яйца и изсипете съдържанието им (белтъка и жълтъка) в чист съд (за предпочитание - порцеланов).Внимавайте да не попаднат в съда части от черупката,които въпреки,че са хрупкави и полезни за вашето здраве (особено за хората с калциев дефицит),не се славят с особен вкус. Полейте разчупените яйца с половин кафена чашка прясно мляко и ги посолете с две-три щипки сол(или подправка "Вегета"). Вземете една вилица,лъжица или нещо подобно и започнете да ги бъркате докато се получи еднородна каша.
Изсипете гореспоменатата смес в предварително затоплен тиган с мазнина на средно силен огън , като се стремите да бъркате сместа,така че да се изпържи равномерно. Когато забележите , че сместа придобива консистенция на готови пържени яйца (предполагам всички знаят как изглеждат те) свалете от огъня и поставете в чиния. Можете да ги поръсите с червен пипер, лют червен пипер, суха чубрица или нещо друго, по ваше желание.

Омлети

Продукти:
същите като за бъркани пържени яйца
разни други работи по ваш избор
В действителност омлета на най-некадърните готвачи се различава от бърканите пържени яйца само по това, че към приготвената смес ние добавяме разни работи, които да подобрят вкусовите им качества.За препоръчване е тези неща да са нарязани на дребни парченца,но ако Ви мързи може да ги оставите и по-големи.Някои неща (като кашкавал) могат да бъдат дори настъргани със стъргало, а други (като сирене) могат да бъдат надробени с пръсти.
Името на омлета, който Вие приготвите най-логично е да носи името на допълнителния компонент. Разбира се Вие имате свободата да си го наречете както си искате и имена като: омлет "Първан", омлет " Последни остатъци", омлет " Изненада" , омлет " Ергенска радост" или омлет "а ла майка ми" биха повдигнали вашето готварско самочувствие и изобретателност.
Все пак ще си позволя да цитирам няколко по-популярни добавки, но те в никакъв случай не бива да ви ограничават, защото всички гостби от "хляб и сол" до " пекинска патка" са били именно резултат на нечий експеримент.

Когато добавите кашкавал се получава " Омлет с кашкавал"
Когато добавите сирене се получава " Омлет със сирене"
Когато добавите салам се получава " Омлет със салам"
Когато добавите шунка се получава " Ham and eggs" (или както ние го наричаме "хемендекс")
Когато добавите лук и домати се получава "Омлет по селски"
Когато добавите гъби се получава " Омлет с гъби"
Когато добавите шоколад се получава " Омлет с шоколад"
и т.н.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите