|
|
| Тема |
 Панелки, панелки, по двечки по трички |
|
| Автор |
Kalina1 (новак) |
|
| Публикувано | 10.03.09 10:50 |
|
|
|
http://www.standartnews.com/news/comments/id/25262/Панелките%20се%20цепят
Ако ви се наложи да си направите истинско сирене от истинско мляко:
Рецепта за сирене: Млякото се подгрява до около 37 градуса. Капва му се мая за сирене - 3 до 5 капки за 1 литър. Оставя се завито в одеала на топло така, както се кваси мляко. След 4-5 часа се проверява дали се е подсирило. Първо с ръка внимателно се отбира подсиреното от цвика, след това се изсипва в тензухена кърпа да се отцеди. Отцежда се, докато почти спре да капе, аве да капе по капка на 10 секунди примерно. След това се изважда от кърпата в тава, нарязва се и се осолява с морска сол. Слага се в бидон или някакъв друг съд на студено. Сиренето зрее горе-долу 2 месеца. Това е по спомени както го правеше баба ми. Цвикът се кипва така, както се кипва прясно мляко. С решетъчна лъжица се отбира ”каймакът” и се слага в тензухена кърпа - това е изварата. По дъното и в самата суроватка също има извара. Според моята баба, истинската рецепта за кашкавал е следната: Прясното сирене се нарязва на ситно и се пържи в тиган (най- добре в чугунен или тефлонов) в собствиния си сос. Мазнина не се слага, то само си пуска. После се оформя на питка. Има и друга рецепта, тя е полендашка, прави се с лимонтозу, но съм я забравила. Ще питам и ще ви я кажа и нея. Има един специалитет, наречен ”бял мъж”, много е калоричен и се прави на Петровден като се ходи на кошарата в планината. Значи, така, както се пържи прясното сирене като за кашкавал му се добавя малко царевично и пшенично брашно, малко солчица и захар по желание и на вкус.
| |
| |
|
Панелки, панелки, по двечки по трички
|
Kalina1
| 10.03.09 10:50 |
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Kalina1
| 10.03.09 11:01 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| yниKaлнa
| 10.03.09 11:34 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Caнитap
| 10.03.09 11:46 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| arrvv
| 10.03.09 11:52 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Caнитap
| 10.03.09 12:21 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| yниKaлнa
| 10.03.09 11:54 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Caнитap
| 10.03.09 12:25 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| yниKaлнa
| 10.03.09 12:31 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Caнитap
| 10.03.09 12:34 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| yниKaлнa
| 10.03.09 12:36 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| dated
| 10.03.09 12:42 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Gofy
| 10.03.09 18:31 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| yниKaлнa
| 10.03.09 18:38 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Gofy
| 10.03.09 18:52 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| arrvv
| 10.03.09 19:37 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| yниKaлнa
| 10.03.09 19:53 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| arrvv
| 10.03.09 11:50 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| yниKaлнa
| 10.03.09 11:57 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Kalina1
| 10.03.09 12:23 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Kalina1
| 10.03.09 12:28 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| arrvv
| 10.03.09 13:23 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| dated
| 10.03.09 13:35 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| arrvv
| 10.03.09 13:41 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Пpacyнceн
| 10.03.09 13:46 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| dated
| 10.03.09 13:52 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Caнитap
| 10.03.09 14:02 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| arrvv
| 10.03.09 15:22 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| dated
| 10.03.09 21:29 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| arrvv
| 10.03.09 22:39 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| dated
| 10.03.09 13:51 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Caнитap
| 11.03.09 10:28 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Caнитap
| 10.03.09 14:03 |
|
Общо взето 3 в 1.
| jamie
| 10.03.09 18:02 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Caнитap
| 10.03.09 13:39 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| dated
| 10.03.09 14:08 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Blake
| 11.03.09 10:17 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| yниKaлнa
| 11.03.09 10:28 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Blake
| 11.03.09 10:35 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| yниKaлнa
| 11.03.09 10:40 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Blake
| 11.03.09 14:17 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Caнитap
| 11.03.09 15:28 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| arrvv
| 11.03.09 16:25 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Caнитap
| 11.03.09 16:33 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| arrvv
| 11.03.09 17:09 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| yниKaлнa
| 11.03.09 18:04 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| arrvv
| 11.03.09 18:49 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Blake
| 12.03.09 00:29 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Caнитap
| 12.03.09 09:17 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Blake
| 11.03.09 10:37 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| yниKaлнa
| 11.03.09 10:42 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Caнитap
| 11.03.09 10:49 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| yниKaлнa
| 11.03.09 11:01 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Caнитap
| 11.03.09 11:06 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| yниKaлнa
| 11.03.09 11:17 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Caнитap
| 11.03.09 11:26 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| yниKaлнa
| 11.03.09 11:34 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Caнитap
| 11.03.09 11:42 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Hoй
| 10.03.09 17:52 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| indepcon/s
| 10.03.09 22:18 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| yниKaлнa
| 10.03.09 23:42 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| Caнитap
| 10.03.09 12:31 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| dated
| 10.03.09 13:37 |
|
Re: Панелки, панелки, по двечки по трички
| 3ъл_Дyx
| 10.03.09 17:36 |
|
| 
|
|
