Панираните ястия се наричали байгнети. Това научих от стари готварски книжки. И още една малка, но полезна тайна. За да полепнат по-добре върху панирания продукт - към жълтъчената смес или яйчената смес |белтъци и жълтъци разбити заедно| трябвало към тях да се капнат 5-6 капки олио. Така яйцата не се стичали много. За месо се следвали два принципа: или да е много тънко нарязано, или предварително да се запържи, свари или задуши. Колкото до съставките в пържените пилета, не можах да се добера до нищо свестно, тъй като броя на билките и количеството им са фирмена тайна и готовата смес се доставя от Щатите. Нещо като формулата на Кока-кола.