За пръв път чувам за твоята супа с задушени гъби с вода (!!) и брашно, интересно.

Аз беля гъбите ( най-често champignons) т.е. не ги мокря с вода.
после ги слагам в тигана без абсолютно нищо.

След 5 минути започват да отделят течност.
Тогава добавяш лук и моркови, корен от целина или зеленото на целината, каквото обичаш.

Оставям ги на котлона докато течността се изпари и гъбите започнат да "пукат", времето зависи от количеството на гъбите.

Отделно вариш картофи, според количеството на гъбите и това колко гъста искаш супата.

Когато всичко е готово, пресипваш гъбите и зеленчуците в една тенджера, наливаш мляко, пюрираш всичко и овкусяваш.

Аз оставям някоя малка гъба или броколи цели и ги добавям накрая в пюрираното т.е. пюрирам само гъбите с жълти зеленчуци като картофи, лук и корен целина, а останалите цветове ги слагам накрая нарязани.

Ако искаш с млякото слагаш топено сирене и него пюрираш със гъбите и светлите на цвят зеленчуци.