|
Тема |
Re: Дайте точни.. [re: Monica123] |
|
Автор |
esti () |
|
Публикувано | 02.05.13 10:18 |
|
|
Аз щях да ти пиша, но видях, че в другата тема сте омесили вече козунаците и реших, че няма да има нужда и в тази.
А и доколкото разбрах искаш рецепти за машина, а аз обичам да меся на ръка.
Всъщност само едно нещо за технолгията ми се иска да споделя.
Месенето с часове е напълно излишно - от доста солиден вече опит говоря.
Достатъчно е да се меси, докато се получи гладко тесто и започне леко да пука в ръцете т.е маята да започне да действа, а тя се активира бързо, когато е качествена и е топло.
Самото месене трябва да бъде с разтягане, не с мачкане и биене, но най-голямата тайната на конците всъщност е в усукването на фитилите - колкото по-усукани, толкова повече конци.
Другата хитринка е използването на олио вместо масло.
Така козунаците, които ще се хапват на следващия ден остават по-меки от тези с маслото.
|
| |
|
|
|