|
|
| Тема |
 Крем пита |
|
| Автор |
bobiO8 () |
|
| Публикувано | 17.03.13 12:06 |
|
|
|
Крем пита
ЗА БЛАТА: 3 белтъка, 150гр. захар кристал, 125гр. разтопено краве масло,1ч.л. амонячна сода,500гр. брашно.
ЗА КРЕМА: 1л. прясно мляко, 220гр. захар кристал, 3 жълтъка и 1 цяло яйце, 120гр. брашно, 2бр. прахчета ванилия.
Разбиваме белтъците на сняг заедно със захарта.Прибавяме последователно разтопеното краве масло, амонячната сода, разтворена в 2-3капки лимонов сок и пресятото брашно. Замесваме тесто. Разделяме го на 2 части. В тавичка с по голям диаметър – 30см., намазнена и набрашнена Слагаме едната част, от тестото разточена с точилка. Надупчваме с вилица добре и печем в предварително загрята умерена фурна – 180 градуса до порозовяване. Отне ми около 20мин. По същият начин се процедира и с втората част. След като се изпече, оставяме я в тавата да изстине.
Крем – Половината от млякото се заварява, в другата половина се разтварят брашното и разбитите жълтъци. Бавно, чрез непрекъснато бъркане и на тънка струйка се прибавям във врящото на умерен огън мляко. След това се добавя захарта и ванилията. Варим докато се сгъсти – да няма пяна отгоре. Около 25-30мин. на умерен огън. Като изстине се прибавя разбитият на сняг с 2с.л. захар белтък.Обърква се добре с дървена лъжица. С крема се залива изстиналата кора и слага върху него втората.Отлежава 24часа на хладно, след което се поръсва с много пудра захар, нарязва и сервира.
В къщи никога не го чакат повече от 6-8 часа. Затова е толкова сочен на снимката.
Да станеш човек е изкуство.
| |
| |
| 
|
|
