Тестото не трябва да става като за пита /да го месиш/. Трябва да стане сместа като за кекс и малко по-гъсто. Иначе брашно, сол, мая, може прясно или кисело мляко. Оставя се да втаса и отгоре слагаш, каквото си пожелаеш. Така ми обясни една моя братовчедка - майсторка на хлябове, пити, баници и т.н.

Като съм правила пица, винаги съм месила тестото и става твърдо и кораво като се опече, а по този начин си оставало меко.

За да те уважават, трябва да си нагаждач, ако ли не - и сам войнът е войн.