Понеже нямаше какво да правя и без претенции за абсолютна точност (все пак не съм преводач) се позанимах с превод на рецептата, за тези, които не владеят хич руски. Тия дето го владеят може да хвърлят едно око, да не съм направила някоя фатална за готвенето грешка.

За тестото:
4 чаши брашно (по 250 мл)
1,3 чаши вода (около 320 мл)
1 супена лъжица водка (може и без водка)
1 яйце
2 супени лъжици растително масло (може да бъде заменено и с друг вид мазнина)
0,5 чаена лъжичка сол

За плънката:
700 г месо
350 г лук
0,5 чаша (не пише каква, предполагам чаена) вода
Сол, пипер и други подправки на вкус
0,5-1,0 чаша вода
1 чаща кефир
(в начина на приготвяне водата е 0,5-1,0 чаща и може да се замени с кефир)

Първо приготвяме тестото. Кипнете водата със солта и мазнината. Добавете ½ чаща брашно, като внимателно разбъркате, за да не се получат бучки и се оставя да се охлади (по този начин тестото става меко и еластично). Добавете яйцето и водката (може и без водка, но според мен с нея е по-добре), разбъркайте. Постепенно добавете останалото брашно и омесете тестото. Тестото не трябва да лепне по ръцете, ако лепне – добавете още малко брашно. Оставете го да престои поне 1 час, като 1 път го премесете.
Приготвяне на плънката: Вземете 700 г месо (Разбира се агнешо, но може каквото и да е месо или смес. Желаелно е свинското или агнешкото да не е по-малко от 1/3). Смелете месото през месомелачка. Лука също се пуска през месомелачката или се нарязва на ситно. Добавете солта, пипера и подправките. Добавете 0,5-1,0 чаша вода или 1 чаша кефир. Всичко разбъркайте добре.
Пържене: Разделете тестото на парчета с големина на топка за тенис на маса. Разстелете в уреда за черубеки (не знам как е на български) с дебелина 1 мм. Сложете от плънката в едната от половините (малко повече от тестото), затворете втората половина отгоре и затворете – въздухът трябва да излезе, иначе много ще се радсуят.
В тиган нелейте 2-3 см растително малко и загрейте. Чебуретките се пържат от двете страни на среден огън, без да се покрива с капак, до зластито-кафяв цвят. След пърженето чебуреките са с размер колкото половин длан.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите