|
|
| Тема |
 "Сватосване" или Яхния със зеленчуци |
|
| Автор |
xamos () |
|
| Публикувано | 22.07.11 23:31 |
|
|
|
ПРОДУКТИ
0,5 кг почистени върхове от тиква и нежни листа (растението)
250 гр. щир
250 гр. зелен боб
1 шепа зърна от зелен боб
2-3 малки тиквички
2 средни картофа
3 зрели домата, настъргани
По една шепа джоджан, магданоз и копър
1 глава зрял лук и няколко пера пресен (ако имате)
маслиново масло
сол, чер пипер,
сок от два лимона за застойка
2-3 резена сирене фета, по желание
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Почистваме върховете от тиква като обелваме ликото (влакната), премахваме мустаците и загрубелите листа. Когато прекършим клончето не трябва да се отделят влакна. Важно е да се махнат мустаците, защото не увират при готвенето. За да сте сигурни, че няма да ви останат влакна използвайте нежните върхове с дължина не повече от една педя от върха. Щателното почистване е отегчително, но гарантира успеха на ястието.
В широка тенджера сгорещяваме 1 чаена чаша маслиново масло и запържваме едронарязаните тиквички и картофи докато променят цвета си, а след това ги изваждаме настрана.
След това задушаваме върховете от тиква и щира заедно с лука, като посоляваме на вкус.
Когато спадне обемът им добавяме зеления боб, бобените зърна и последователно на етапи, останалите зеленчуци (тиквички, картофи), нарязаните пресни подправки ,като разбъркваме от време на време докато се задушат.
Накрая прибавяме настърганите домати, чер пипер и една чаена чаша вода, похлупваме и оставяме да ври на слаб огън, докато омекнат зеленчиците и се изпари водата.
В последните 5-6 минути преди да свалим тенджерата от огъня заливаме ястието с лимоновия сок.
| |
| |
| 
|
|
