Тук при нас, в София, я внасят прясна в лед от Гърция. Не е хрущялна риба, а с кости, не е бяла риба, но месото е плътно, бяло и стегнато. Няма много кости и е лесна за почистване, само малко люспи, които лесно остъргах с остър нож под водна струя в мивката. Не е суха, но не е и мазна, предварителното мариноване с лимонов сок спомага да се облагороди вкуса. При самото печене почти нямаше миризма в кухнята, и даже съпруга ми, който не понася риба, и разбира се не яде, похвали, че можел да вечеря с нас, защото не "воняло".