|
|
| Тема |
 Ципура върху зеленчуков сос |
|
| Автор |
diana_b (непознат
) |
|
| Публикувано | 16.06.11 10:18 |
|
|
|
С наближаването на лятото все повече ме влече към леките морски храни и ето какво си спретнах снощи - печена ципура. Получи се доста успешно и искам да го споделя с вас. Обикаляйки из магазина при вечерния пазар намерих хубава прясна ципура, което ме вдъхнови да спретна едно печено в средиземноморски дух. Почистих рибата, подсуших и напръсках с лимонов сок да се маринова за двадесетина минути. През това време приготвих соса - в зехтин задуших стар лук и финокио/фенел/ на полумесеци, след като омекнаха, добавих обезкостени черни маслини /в случая имах каламон под ръка/, каперси и нарязани на кубчета домати в сос /от консерва/. Подправих с малко мащерка и щипка риган. Оставих да се задуши за няколко минути. Върху соса разположих рибата, като допълнително я овкусих със сол и зехтин, а коремчето напълних със стръкчета мащерка и и лимонови резени. Запекох за 30 минути в предварително загрята на 180С фурна до получаване на хрупкава кожичка и леко карамелизиране на соса по крайчетата на съда. Ммм, доста апетитно! Сервирах я с пшеничен хляб с маслини /също както и рибата, и фенела, закупен от Пикадили/ и добре охладено розе!
| |
| |
| 
|
|
