|
|
| Тема |
 Re: Рецепти за машина [re: Sapiens] |
|
| Автор |
ket1234 (много добър чов) |
|
| Публикувано | 24.03.11 01:14 |
|
|
|
Като начало две от най-ползваните рецепти
1. Чабата
500 гр. брашно - по желание 100 гр. пълнозърнесто, 100 гр. ръжено, 300 гр. бяло
300 мл- вода
1-2 с.л. зехтин
1 с.л. сол
1 пакетче суха мая на доктора - 7 гр.
По желание нарязани маслини и сухи домати
В машината се сипва водата, солта и зехтина, добавките, отгоре брашното и тогава маята.
Пуска се на месене и втасване.
След приключване на процеса се оформят чабати с желания размер - ТЕСТОТО Е ЛЕПКАВО И ТЕЧНО - работи се върху обилно набрашнена повърхност без да се меси с брашно допълнително. Просто се оформят хлебчета или един хляб с леко обръщане на тестото. Втасва втори път. Пече се на 230 гр с вентилатор за 28 мин - това за цяла чабата. Ако са по-малки намалете времето за печене.
Това не съм го пекла НИКОГА в машината, а само във фурната, но го приготвяме почти всеки ден като го редуваме с долната рецепта.
2. Основна рецепта за "ръчен" хляб
640 гр. брашно - аз слагам 100 гр. био ръжено, 100 гр. пълнозърнесто от мелницата и остатъка бяло
360 мл вода
1-2 с.л. зехтин
1 с.л. сол
7 гр. сухя мая
Технологията е същата - течностите, солта, брашното и маята отгоре.
Включвате машината и след 3-3,5 часа имате един перфектен и вкусен хляб.
Правя още един прекрасен ароматен хляб с лук, чесън и сухи подправки по рецепта на Йоана/ще дам линк/, рамазан пидеси, кайзерови питки и още и още.......
Обичам си машинката. Помощницата ми тя
| |
| |
| 
|
|
