|
|
| Тема |
 Талятеле с чери домати и моцарела |
|
| Автор |
Sapiens (The Pope's Boss) |
|
| Публикувано | 23.03.11 22:09 |
|
|
|
ТАЛЯТЕЛЕ СЪС СУШЕНИ ДОМАТИ, ЧЕРИ ДОМАТИ И МОЦАРЕЛА
ПРОДУКТИ:
500 г. талятеле или друг вид широка паста - фетучине, лазанете, мафалде или тосканските папарделе
3 с.л. сушени домати в зехтин
3 чери доматчета
2 с.л. зехтин
1/4 ч.л. риган (по желание замествате с босилек или мащерка)
150 г. моцарела (по-добрият вариант - минимоцарела)
2 ч.л. сол
1/4 ч.л. прясносмлян бял пипер
КАК СЕ ПРАВИ:
Как да си сварите пастата "al dente":
За 500 гр. паста ще ви трябва голяма, като за 4,5 л. тенджера и вода поне 3 л. Когато водата заври, може да добавите сол, но в никакъв случай не добавяйте олио. Пастата се пуска във врящата вода, изчаква се водата отново да заври, ври на силен огън 1 мин. и температурата се намалява, така че пастата да ври на тих огън без капак. Разбърква се внимателно от време на време, за да не се слепи. Вари се точно 6 мин.
Пастата е готова, когато е "al dente", т.е., трябва да е напълно сварена, но вътрешността й да е все пак леко жилава, така че да окаже съпротивление, когато я дъвчете.
Отцедете пастата от водата, но не я изплаквайте.
Нарежете наситно сушените домати, добавете нарязани на половинки чери доматчета, добавете всички подправки и разбъркайте леко.
В дълбок тиган, уок или тефлонова тенджера изсипете зехтина и го загрейте на силен огън. Когато леко задими, изсипете подготвенета смес и леко бъркайте, докато моцарелата започне да се влачи на конци. Свалете от огъня и сервирайте пастата с достатъчно количество от доматите и моцарелата.
Невероятно приятно пролетно ястие, особено със сухо бяло вино...
"Единствено човешката глупост конкурира по безкрайност Вселената"
| |
| |
| 
|
|
