|
Тема |
Минималистично "творчество": |
|
Автор |
_maycal (refab) |
|
Публикувано | 16.03.11 16:01 |
|
|
Конкретното мое "творчество" се базира на черни маслини, които се предлагат в България като "натурални", а също - като "фреска". Характерно при тях е, че са минимално "трушиени", т.е. са в саламура, която не е много кисело-солена. Имат и леко горчив вкус.
Сосът за спагети, който направих днес е много прост - пасирани: натурални маслини и червен лук в съотношение приблизително 4:1. Добавя се малко вода за по-лесно пасиране, също и зехтин екстравържин. Консистенцията - като за гъст сос.
Особеното и необичайното в този сос, освен описания вид маслини, е това, че лукът е необработен топлинно - само пасиран. Това придава свежест и повишава полезността на яденето
Този прост сос се поставя върху спагети, добавя се настърган пармезан и нарязан магданоз. Добавката на пармезан също е сравнително необичайна, мисля, спрямо маслини и това съчетание ми беше интересно.
Давам си сметка, че тази рецепта е доста елементарна, не особено ефектна, но ако се улучат добри продукти и пропорции, все пак е една малка новост и разнообразие, а сосът се приготвя буквално за 1-2 минути.
|
| |
|
|
|