|
|
| Тема |
 Re: Пилешко бонфиле с мед и соев сос, как? [re: la_gata_negra] |
|
| Автор |
Sapiens (The Pope's Boss) |
|
| Публикувано | 09.03.11 22:36 |
|
|
|
Виж и това, но си е врътня...
ПАНИРАНИ ПИЛЕШКИ КЪСЧЕТА В СТИЛ KFC
ПРОДУКТИ:
400 г. пилешко филе (обикновено 2 добри пилешки филета)
ЗА МАРИНОВАНЕ:
1 с.л. сол в 1 л. вода
ЗА ОВАЛВАНЕ:
20 г. краве масло
40 г. маргарин
СУХА СМЕС ЗА ОВАЛВАНЕ:
1 ч.л. сух копър
1 ч. чаша счукан чипс
1 с.л. стрит сушен лук
1 с.л. гранулиран чесън
1 с.л. сушен магданоз
1 с.л. сухо мляко
1 ч.л. черен пипер (аз предпочитам бял...)
1/2 ч.л. сол (не повече!)
1/2 ч.л. червен пипер
10 зърна черен синап, смлени
Конформистите и хипохондриците да затворят очички:
опционално 1/4 ч.л. натриев глутаминат.
ВНИМАНИЕ: Когато ще се пържи, в сухата смес добавяме и 1 ч.л. натурално оризово или царевично нишесте.
ПРИГОТВЯНЕ:
1. В купа сложете пилешките филета и ги залейте със солената вода. Оставете ги за 2-3 ч. в хладилника.
2. Извадете пилешките филета, оставете ги да се отцедят, допълнително ги подсушете със салфетка и ги нарежете всяко накръст на четири части.
Разбира се, големината на парчетата определяте единствено вие. Ако нарежете филетата на кубчета, ще се получи прекрасно мезе за бира...
3. Разтопете и запържете леко маслото, като пуснете залче хляб, докато леко се запържи, свалете го от огъня и добавете маргарина.
Изчакайте да се отпусне и разбъркайте двете мазнини, за да се смесят.
Изчакайте мазнината да изстине.
4. Оваляйте добре парчетата филе в мазнината, след което ги оваляйте обилно в предварително добре разбърканата суха смес от подправки.
4а. Много подобрен вариант: Овалваме парчетата месо в разбити с мъничко сол жълтъци, а не в мазнина, след което овалваме обилно в сухата смес. Така покритието е много по-плътно и устойчиво. Преди вкарването във фурната поливаме обилно със загрята мазнина само отгоре, по време на печенето мазнината ще облее цялото парче.
5а. Поставете ги в тавичка върху хартия за печене и запечете 15 мин под фолио на 270° и 10 мин без фолиото на 120°, за да се зачервят.
Не поставяйте нито грам вода!
ИЛИ
5в. Изпържете пилето, като го обръщате всеки 3-4 мин. или общо около 16 минути. Не забравяйте да добавите преди това 1 ч.л. нишесте в сухата смес.
Сервирайте с обилна зелена салата.
(Разбира се, и обилно количество студена бира...)
Както и целия раздел, има и хубави рецепти -
| |
| |
Пилешко бонфиле с мед и соев сос, как?
|
la_gata_negra
| 09.03.11 18:59 |
Re: Пилешко бонфиле с мед и соев сос, как?
| bobiO8
| 09.03.11 20:06 |
|
Re: Пилешко бонфиле с мед и соев сос, как?
| la_gata_negra
| 09.03.11 20:17 |
|
Re: Пилешко бонфиле с мед и соев сос, как?
| Фиши
| 09.03.11 21:14 |
|
Re: Пилешко бонфиле с мед и соев сос, как?
| ket1234
| 09.03.11 21:59 |
|
Re: Пилешко бонфиле с мед и соев сос, как?
| Sapiens
| 09.03.11 22:05 |
|
Re: Пилешко бонфиле с мед и соев сос, как?
| chavdar4e
| 09.03.11 22:13 |
|
Re: Пилешко бонфиле с мед и соев сос, как?
| la_gata_negra
| 09.03.11 22:24 |
|
Re: Пилешко бонфиле с мед и соев сос, как?
| Sapiens
| 09.03.11 22:36 |
|
Re: Пилешко бонфиле с мед и соев сос, как?
| ket1234
| 09.03.11 23:07 |
|
Re: Пилешко бонфиле с мед и соев сос, как?
| Sapiens
| 09.03.11 22:27 |
|
Re: Пилешко бонфиле с мед и соев сос, как?
| chavdar4e
| 09.03.11 23:52 |
|
Re: Пилешко бонфиле с мед и соев сос, как?
| Sapiens
| 10.03.11 00:37 |
|
Re: Пилешко бонфиле с мед и соев сос, как?
| Sapiens
| 10.03.11 15:42 |
|
Re: Пилешко бонфиле с мед и соев сос, как?
| chavdar4e
| 10.03.11 18:23 |
|
Re: Пилешко бонфиле с мед и соев сос, как?
| Sapiens
| 10.03.11 20:32 |
|
Re: Пилешко бонфиле с мед и соев сос, как?
| Mишo Шaмapa
| 11.03.11 09:11 |
|
| 
|
|
