|
|
| Тема |
 Свичкова |
|
| Автор |
forti (заслужена) |
|
| Публикувано | 23.02.11 20:51 |
|
|
|
От моята колекция, раздел "Чехският клуб"
(Чешкият клуб - попр. от Чавдарче)
Продукти: 600 г телешко филе, 50 г сланина, сол, смлян чер пипер, 40 мл олио, 1 глава кромид лук, 150 г парченца целина и морковчета, бульон от сварени кокали, 1 дафинов лист, 2 зрънца бахар, 40 г брашно, 250 мл течна неподсладена сметана, захар, лимонов сок
Приготовление:
Месото се почиства от ципите и се поръсва със сол и чер пипер.
В тенджера на котлона в олио се слага нарязаната на парченца сланина, когато се загрее мазнината се слага и телешкото да се позапържи до зачервяване (да се запечатат соковете му) и се изважда в друг съд. В тенджерата с мазнината се добавят наситнения лук, парченцата целина и морковчета. Като поомекнат се заливат с бульона и когато той заври се връща месото и се слагат даф. лист и бахара. Тенджерата се похлупва, месото се оставя да се задушава и когато е готово - пак се изважда в другия съд, а сосът в тенджерата се сгъстява с брашното и ври още 20 мин. Готовият сос се пасира през сито и се разбърква със сметаната и лимонов сок на вкус.
Задушеното месо се нарязва на филийки, залива се със соса( или сосът отделно в сосиера), и се сервира се с гарнитура (кнедли или салата или само топъл бял хляб:) .
Редактирано от forti на 23.02.11 21:22.
| |
| |
| 
|
|
